子供の好き嫌い。

少なくしたいですよね。

味覚は、勝手に成長するものではなく、

経験を通して学習するもの。

乳児期・幼児期の学習が将来の嗜好に

大きく関わってくるかもしれません。

図 子どもの発達の目安 とけいじ千絵著『0 ~ 5歳 子どもの味覚の育て方』(日東書院)

味覚とは

「味覚」とは、

甘味、塩味、旨味、酸味、苦味

の５つで構成されており、

舌に存在する、

味蕾という器官で感じとります。

味蕾は産まれた時が１番敏感で、

味の濃いものなどを食べていくと

少しずつ衰えていきます。

味覚の育て方

〜薄味を心がける〜

濃味を常食すると、

味覚の機能が衰えてしまします。

乳児期幼児期では、

薄味を心がけ、

たくさんの幅広い食材を経験させてあげることで、

酸味や苦味食材の

許容範囲を広げてあげましょう。

ちなみに、

砂糖と脂肪の味は、

中毒食と言われ、

依存性ができてしまうので

注意が必要です。

特に３歳まではなるべく砂糖の使用は控えてください。

〜楽しい食卓づくり★〜

「嬉しい！」

「楽しい！」

など、

良い感情や記憶と結びついている食べ物は「好き」になり、

「辛い」

「怖い」

など、悪い感情や記憶と結びついている食べ物は「嫌い」になります。

また、

赤ちゃんが初めての食材を食べる時、

嫌な顔をしたり、

食べることを拒否することがありますが、

それは赤ちゃんの警戒反応であり、

本能的なものです。

その食べ物が嫌いなのだ、

と受け入れるのではなく、

親が美味しそうに食べることで、

赤ちゃんを安心させてあげてください。

〜嫌いかな？と思っても、継続！〜

上の図にもあるように、

偏食のピークは4 ~ 5歳。

改善す るのが8 ~ 9歳くらいになり、

この時期に好き嫌いが定着 するといわれます。

「嫌いかな？」と思って、

その食材を出さないままにすると、

本当に嫌いになってしまいます。

乳児期幼児期では特に、

その日の気分や、

味ではなく食感などが原因で

食べない場合もあります。

もし、「嫌いかな？」と思っても、

是非、食卓には出し続けてみてください。

何かのきっかけで、食べることができるようになる。

かもしれません！

〜妊娠、授乳期の母親の食生活にも気をつけよう！〜

味の好みの発達は

胎児の頃から始まる、

とも言われており、

羊水を通して、

食べ物の風味や匂い感じているそうです。

それは、産まれてからも

母乳を通して感じとります。

となれば、

妊婦期から

様々な食材を摂取することが望ましいでしょう。

https://www.kirin.co.jp/csv/food-life/about/activity/episode/vol03-1.html

まとめ

そうは言っても、

小さい子供は食べたり

食べなかったり。

気分屋さんです。

その都度一喜一憂したり、

無理強いするのではなく、

「今日は食べれるかな？」

「この食材は好きかな？」

と、楽しい食卓から味覚を広げていけると、良いですね！

参考文献：子どもの味覚を育てる食育　フードアナリスト とけいじ千絵

　　子どもの味覚・嗜好の発達と食行動を探る　武井 啓一