これまで

「糖分」

「脂質」

の害についてお伝えしてきましたが、

今回注目したいのは

「塩分」。

「食塩」が

身体に及ぼす影響を見ていきましょう！

「塩」とは「塩化ナトリウム」

「食塩」と言われるのは

化学的には「塩化ナトリウム」のこと。

この「ナトリウム」というものは

少量であれば

身体の健康維持に不可欠のものです。

しかし、この「塩」を摂りすぎると

「高血圧」になったり

「骨粗鬆症」を引き起こしてしまいます。

そのため、アメリカ連邦政府は

ナトリウムの一日上限を２３００ｍｇと定め、

塩分の影響が出やすい人は１２００ｍｇと上限を設けました。

しかし、１９９１年当時、

一日の塩分摂取量の

４分の３が加工食品由来と言われ、

知らず知らずのうちに

過剰な塩分を摂ってしまっていたのです。

塩分の子どもへの影響は？

実は、乳児や幼児は

非常に「塩分」の影響を受けやすいと言われ、

塩分量を減らそうとするならば

早くから始めることが重要と言われています。[1]

実験でも、

生後二ヶ月の子どもでは、

全ての子が塩分を拒否します。

しかし、６ヶ月になると、

２つのタイプに分かれ、

「果物や野菜を食べていた子ども」は、

「この時点で塩水より真水を好む」のに対し、

「塩分の多い食べ物をたべていた子ども」は、

「塩分の方を好むようになっていた」

と結果が出ています。[2]

つまり、早いうちから

塩分を控えさせることが大切なのです。

まとめ

「食塩」は、加工食品にとって

非常に重要な成分です。

この「食塩」が足りないと

食品がパサパサしたり

食感までにも影響を及ぼします。

そのため、加工食品では

塩分が多い傾向になります。　

大切なのは、

日頃から塩分に気をつけ

お子さまは特に、

早い段階で依存から救ってあげること。

特に、加工食品を使うときなど、

成分表示に

少しずつ興味を向けていってみましょう！

[1] Taste for Salt Is Shaped Early in Life BY ANAHAD O'CONNOR DECEMBER 21, 2011 The New York Times

[2] Leslie J Stein,corresponding author Beverly J Cowart, and Gary K Beauchamp. The development of salty taste acceptance is related to dietary experience in human infants: a prospective study1,2,3. Am J Clin Nutr. 2012 Jan; 95(1): 123–129.